Salmonelo estas klaso de gramnegativaj enterobakterioj en la familio Enterobakteriacoj.En 1880, Eberth unue malkovris Salmonella typhi.En 1885, Salmon izolis Salmonella cholera en porkoj.En 1988, Gartner izolis Salmonella enteritidis de pacientoj kun akuta gastroenterito.Kaj en 1900, la klaso estis nomita Salmonella.
Nuntempe, Salmonella veneniĝokazaĵoj estis tutmonde distribuitaj kaj la incidenco pliiĝas jaron post jaro.
Patogenaj trajtoj
Salmonelo estas Gram-negativa bakterio kun mallonga bastono, korpa grandeco (0,6 ~ 0,9) μm × (1 ~ 3) μm, ambaŭ finaĵoj malakre rondetaj, kiu ne formas gusojn kaj burĝonantajn sporojn.Kun flageloj, Salmonella estas mova.
La bakterio ne havas altajn postulojn por nutrado, kaj la izola kulturo ofte uzas intestan selekteman identigan medion.
En la buljono, la medio fariĝas malklara kaj poste precipitas en la agarmedio post 24h kovado por generi glatajn, iomete levitajn, rondajn, diafanajn grizblankajn malgrandajn koloniojn.Vidu Figurojn 1-1 kaj 1-2.
Figuro 1-1 Salmonella sub la mikroskopo post Gram-makulado
Figuro 2-3 Kolonia morfologio de Salmonella sur kromogena medio
Epidemiologiaj trajtoj
Salmonelo estas vaste distribuita en la naturo, homoj kaj bestoj kiel porkoj, bovoj, ĉevaloj, ŝafoj, kokidoj, anasoj, anseroj ktp estas ĝiaj gastigantoj.
Kelkaj Salmonella havas selektemajn gastigantojn, kiel ekzemple Salmonella abortus en ĉevaloj, Salmonella abortus en brutaro, kaj Salmonella abortus en ŝafoj kaŭzas aborton en ĉevaloj, brutaro, kaj ŝafoj respektive;Salmonella typhimurium nur atakas porkojn;aliaj Salmonella ne bezonas mezajn gastigantojn, kaj estas facile disvastigitaj inter bestoj kaj bestoj, bestoj kaj homoj, kaj homoj per rektaj aŭ nerektaj vojoj.
La ĉefa vojo de transdono de Salmonelo estas la digesta vojo, kaj ovoj, kokaĵo, kaj karnaj produktoj estas la ĉefaj vektoroj de salmonelozo.
Salmonella infekto en homoj kaj bestoj povas esti sensimptoma kun bakterioj aŭ povas manifestiĝi kiel mortiga malsano kun klinikaj simptomoj, kiuj povas plimalbonigi la malsanstaton, pliigi la indicon de morto aŭ redukti la generan produktivecon de la besto.
La patogeneco de Salmonella dependas ĉefe de la speco de Salmonella kaj la fizika kondiĉo de la persono konsumanta ĝin.Salmonella cholera estas la plej patogena ĉe porkoj, sekvata de Salmonella typhimurium , kaj Salmonella anaso estas malpli patogena;la plej minacataj estas infanoj, maljunuloj kaj imunodeficientaj individuoj, kaj eĉ malpli abundaj aŭ malpli patogenaj trostreĉoj povas ankoraŭ kaŭzi nutraĵan veneniĝon kaj eĉ pli severajn klinikajn simptomojn.
Riskoj
Salmonelo estas la plej grava zoonoza patogeno en la familio de Enterobacteriaceae kaj havas la plej altan efikon de bakteria nutra veneniĝo.
La Centroj por Malsankontrolo kaj Preventado raportis ke Salmonella respondecis pri 33 el la 84 bakteriaj nutraĵa veneniĝokazaĵoj kiuj okazis en Usono en 1973, respondecante pri la plej alta nombro da nutraĵa veneniĝo kun 2,045 toksiĝo.
La jarraporto de 2018 pri tendencoj kaj fontoj de zoonozoj publikigita de la Eŭropa Manĝaĵo-Sekurec-Adminstracio kaj la Eŭropa Centro por Malsanoj-Preventado kaj Kontrolo montras, ke preskaŭ 1/3 de la epidemioj de nutraĵmalsanoj en EU estas kaŭzitaj de Salmonella kaj ke salmonelozo estas la dua plej granda parto. ofte raportita homa gastrointestina infekto en la EU (91,857 kazoj raportitaj), post kampilobakteriozo (246,571 kazoj).Salmonela nutraĵa veneniĝo respondecas pri pli ol 40% de bakteria manĝaĵo en iuj landoj.
Unu el la plej grandaj okazaĵoj de la monda de salmonela nutraĵa veneniĝo okazis en 1953 kiam 7,717 homoj estis venenitaj kaj 90 mortis en Svedio pro manĝado de porkaĵo poluita kun S. typhimurium.
Salmonella estas tiel terura, kaj en la ĉiutaga vivo kiel malhelpi la infekton kaj disvastigi ĝin?
1.Fortigo de dieta higieno kaj administrado de ingrediencoj.Malhelpu viandon, ovojn kaj lakton esti poluita dum stokado.Ne manĝu krudan viandon, fiŝon kaj ovojn.Ne manĝu viandon de malsanaj aŭ mortaj birdoj aŭ hejmaj bestoj.
2.Ĉar muŝoj, blatoj kaj ratoj estas perantoj por transdono de Salmonella.Sekve, ni devus fari bonan laboron ekstermi muŝojn, ratojn kaj blatojn por eviti ke manĝaĵo estu poluita.
3.Ŝanĝu malbonajn manĝkutimojn kaj vivkutimojn por plibonigi vian imunsistemon.
Afiŝtempo: Apr-03-2023